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En el País Vasco existe una especial cultura culinaria que se materializa en sociedades gastronómicas y txokos que atraen la atención de todos los amantes de la buena cocina.
Hasta el momento existían como restricción que ninguno de estos establecimientos pudiera estar a menos de 50 metros de bares y restaurantes. Sin embargo el Ayuntamiento de Vitoria ha decidido eliminar esta restricción puesto que estos establecimientos no están abiertos al público ni tienen ánimo de lucro.
Si usted sólo está de paso en Vitoria prube su gastronomía en cualquier restaurante de la ciudad.